Masticatory function can be evaluated objectively as the capacity of an individual to fragment solid food after a fixed number of chewing cycles, the so-called masticatory performance (MP). The objective of this study was to evaluate the reliability of four different test materials (Optosil, Optocal, Zetapuls, and Perfil) and five disinfection protocols by aspersion and immersion (no disinfection, 2% glutaraldehyde, 2% chlorhexidine, 5.25% sodium hypochlorite, and 70% alcohol) on the MP, determined at three moments (24 hours, 15 and 60 days) after storing the fragmented blocks. MP was evaluated by calculating X50 through the sieving technique and the Rosim-Ramler equation. The weight and microbiologic count (colony forming units, CFUs) of chewed blocks were measured to identify any variations that would make MP determination unfeasible. Differences in MP were observed among the materials (p < 0.01). Perfil presented the highest X50 value (worst MP determination), followed by Zetaplus (both p < 0.05), Optosil, and Optocal (both p > 0.05). The time and disinfection type had no influence on MP (p > 0.05). The number of CFUs differed between the nondisinfected group and all other disinfection groups at all time points (p < 0.01). No other significant difference in CFU count between disinfection groups was observed. In conclusion, disinfection did not alter the reliability of the test materials for the MP calculation for up to 60 days.

O estudo in vitro das interações entre S. mutans e S. sobrinus pode ser importante na determinação do papel desses microrganismos na formação de biofilmes nas estruturas dentais e seu potencial em induzir lesões cariosas. O objetivo da presente pesquisa foi estudar a supressão da formação da placa dental e sua recolonização por S. mutans rifampicina-resistentes e S. sobrinus estreptomicina-resistentes in vitro. Para avaliar as relações de competitividade entre essas espécies, cepas que foram previamente padronizadas foram incubadas em meio de cultura contendo diferentes carboidratos fermentáveis. Em intervalos de tempo determinados, amostras de S. mutans e S. sobrinus foram coletadas a partir de culturas mistas, diluídas e semeadas em placas com meio BHI-ágar contendo rifampicina ou estreptomicina para determinação do número de células viáveis de cada espécie por contagem de unidades formadoras de colônia. Para a avaliação da colonização bacteriana e recolonização da placa bacteriana in vitro, três experimentos foram realizados: I - co-cultivo de S. mutans e S. sobrinus; II - inoculação de S. mutans em placa bacteriana pré-formada por S. sobrinus; e III - placa bacteriana pré-formada por S. mutans dispersada e plaqueada em meio BHI-ágar contendo estreptomicina ou rifampicina para determinação do número de células viáveis para cada espécie. Os resultados indicaram uma predominância de S. mutans em relação ao S. sobrinus, demonstrando a capacidade do S. mutans em inibir a formação de placa por S. sobrinus e recolonizar a superfície dentária.

The in vitro study of the interactions between S. mutans and S. sobrinus is important to determine the role of these microorganisms in the formation of biofilms on dental structures and their potential to induce carious lesions. The objective of this research was to study the suppression of bacterial plaque formation and its recolonization by rifampycin-resistant S.mutans and streptomycin-resistant S. sobrinus. To study the competitive relationship between these species, previously standardized strains were incubated in media containing different fermentable carbohydrates. At determined time intervals, samples were collected from mixed cultures of S. mutans and S. sobrinus, diluted and plated on BHI-agar containing rifampycin or streptomycin to determine the number of viable cells of each species by counting colony-forming units. In order to study the bacterial colonization process and in vitro recolonization of bacterial plaque, three experiments were performed: I - co-cultivation of S. mutans and S. sobrinus; II - inoculation of bacterial plaque pre formed by S. sobrinus with S. mutans; and III - bacterial plaque pre formed by S. mutans dispersed and plated on BHI- agar containing streptomycin or rifampicin to determine the number of viable cells for each species. The results indicated a predominance of S. mutans in relation to S. sobrinus, demonstrating the capacity of S. mutans to inhibit plaque formation by S. sobrinus and recolonize the surfaces.

Duzentos e trinta e nove crianças brasileiras foram estudadas, distribuídas em cinco categorias socioeconômicas distintas (A a E). As amostras de saliva foram analisadas avaliando-se o fluxo salivar, pH, capacidade tampão e parâmetros microbianos. Os resultados mostraram Candida em 47,3% da amostra total. A espécie mais encontrada foi C. albicans em todas as categorias socioeconômicas seguidas por C. tropicalis, C. krusei e C. parapsilosis. A saliva e os parâmetros de investigacão clínicos como a proporcão de secreção, capacidade tampão e CFU/ml de Candida não mostraram nenhuma correlação estatística entre estes parâmetros. A freqüência de Candida não diferiu substancialmente entre os grupos; no entanto elas foram mais acentuadas entre as categorias B e C. Entre todas as espécies, C. albicans foi a mais prevalente. Somente 5% das amostras mostraram mais de uma espécie e revelaram a presença de C. albicans associada com C. tropicalis, C. Parapsilosis ou C. krusei. Foi possível detectar uma correlação significante entre os índices de cárie e as categorias socioeconômicas. As categorias A e E mostraram índices de cárie aumentados; no entanto, a amostra da população foi considerada de risco de cárie baixo. Não havia nenhuma correlação positiva entre Candida e risco de cárie.

Two hundred and thirty-nine (239) Brazilian children, distributed into five distinct socioeconomic categories (A to E) were studied. Saliva samples were analyzed as to flow rate, pH, buffer capacity and microbial parameters. The results revealed the presence of Candida spp. in 47.3% of the samples. The most commonly isolated species was C. albicans, in all socioeconomic categories, followed by C. tropicalis, C. krusei and C. parapsilosis. There was no statistical correlation between secretion rate, buffer capacity and Candida spp. CFU/ml. The prevalence of Candida spp. did not differ substantially among the groups; however the microorganisms were more detected in categories B and C. Among all species, C. albicans was the most prevalent. Only 5% of the sample presented more than one species - C. albicans associated with C. tropicalis, C. parapsilosis or C. krusei. It was possible to detect a significant correlation between caries indices and the socioeconomic categories. All categories presented increased caries indices; however the studied population was considered of low caries risk. There was no positive correlation between the presence of Candida and caries risk in the analyzed population.

As espécies de estreptococos do grupo mutans mais predominantemente isoladas de amostras salivares têm sido S. mutans e S. sobrinus. A detecção desses microrganismos em escolares de diferentes classes sócio-econômicas e sua relação com a atividade cariogênica dessas populações foi estudada, em correlação com os parâmetros clínicos CPOD, CPOS, ceo e ceos. Duzentos (200) escolares pertencentes a cinco categorias sócio-econômicas foram separados em subgrupos de acordo com as espécies de microrganismos identificadas em suas amostras salivares. Do total de crianças analisadas, 103 (51,0%) apresentaram apenas S. mutans na saliva, 33 (17,0%) a associação S. mutans/S. sobrinus, e o restante, 64 (32,0%), outras espécies do grupo mutans (individualmente ou em associação). Nos subgrupos S. mutans e S. mutans/S. sobrinus 79,0% (81) e 76,0% (25), respectivamente, apresentavam cárie dentária, sugerindo um alto índice cariogênico. Para os indivíduos colonizados por S. mutans/S. sobrinus e apenas S. mutans, obtiveram-se valores médios de 9,40 e 6,70, respectivamente, para o índice de ceos, sugerindo que a associação S. mutans/S. sobrinus é potencialmente mais cariogênica que a colonização apenas por S. mutans.

The group mutans streptococci, more predominantly isolated of salivary samples, have been the S. mutans and S. mutans/S. sobrinus. The detection of these microorganisms in students of different socio-economic levels and their relationship with the cariogenic activity of these populations was studied, correlating them with the clinical parameters DMFT, DMFS, dmf and dmfs. Two hundred (200) students belonging to five socio-economic levels were distributed in sub-groups, according to the species of microorganisms identified in their salivaries samples. Of all children analysed, 103 (51.0%) presented only S. mutans in the saliva, 33 (17.0%) the association S. mutans/S. sobrinus, and 64 (32.0%), other group mutans species (individually or in association). The statistic evaluation of the available data related to the number of children with dental caries showed, at first, values of 79.0% (81) e 76.0% (25), respectively, to the sub-groups S. mutans and S. mutans/S. sobrinus, showing a high cariogenic index. For the individuals colonized by S. mutans/S. sobrinus and only S. mutans, means 9.40 and 6.70, were seen respectively, to the dmfs index, suggesting that the association S. mutans/S. sobrinus is potentially more cariogenic than the colonization only by S. mutans.